BIONDI SANTI (БИОНДИ САНТИ)

Монтальчино, Сиена. Год основания: 1826. Владение: Якопо Бионди Санти. Энологи: Витторио Фиоре и Якопо Бионди Санти.

Наиболее известные вина:

• Брупелло ди Монтальчино Ризерва Р1лъ Греппо DOCG

• Сассоаллоро (Санджовезе) Тоскана IGT


• Скидионе (Санджовезе, Каберне и Мерло) Тоскана 1GT

• Брумлло ди Монтальчино Поджо Сальви DOCG

• Брупелло ди Монтальчино (Ризерва) DOCG

• Лавискио ди Поджо Сальви (Мерло) Тоскана IGT

Также производятся: Аурико позднего сбора, Россо ди Монтальчино, Риволо.

Сегодня под маркой Бионди Санти выходят вина с виноградников, принадлежащих разным владельцам — Соссоаллоро и Скидионе рождаются на собственности Якопо Бионди Санти, а Брунелло — на двух виноградниках: Иль Греппо площадью в 20 га, который принадлежит Франко Бионди Санти и где он же выступает в роли энолога, и Поджо Сальви, который принадлежит Пьерлуиджи Тальябуэ. Имя семьи Бьонди Санти, известной с раннего Средневековья, было многие века связано с историей Брунелло ди Монтальчино. Семья Бионди Санти и создала, собственно, Брунелло ди Монтальчино. Клементе Санти начал в XIX веке производить вид Санджовезе, из которого получились Санджовезе Гроссо и вино Брунелло, впервые, как считается, произведенное внуком Клемента, Ферруччо Бионди-Санти. Каждое следующее поколение Бьонди Санти продолжало заниматься виноделием и привносить что-то новое в производство этого вина из Монтальчино. Нынешний владелец Якопо создал новую серию Супертосканских вин, начиная с Сассоаллоро в 1991 году из стопроцентного Санджовезе, Скидионе а 1993 год)’, смеси Санджовезе, Каберне и Мерло, и заканчивая Монтепаоне в 1997 году из стопроцентного Каберне, первым вином, полностью сделанным в Скансано и названным Кастелло ди Монтепо. Над землями, протянувшимися на 360 га, составляющими владения Монтепо, возвышается средневековый замок, купленный у племянника Грэма Грина. Виноградники занимают из них 220 га и расположены на высоте от 200 до 450 м над уровнем моря. Якопо перенес производство в район Маремма, и теперь все супертосканские вина делаются именно там, чтобы не создавать путаницу’ между ними и Брунелло. В ближайшем будущем планируется посадить 5 га селекционных клонов Мерло и Сира. Сбор урожая, как и всегда в Монтальчино, происходит вручную, кроме того, Якопо ввел строгое разделение винограда на первый и второй класс. В залах средневекового замка он собирается сделать подвалы для бар- риков, и там же устраивать дегустации и принимать гостей.

ВпшеНо di Мопіаісіпо ТетИа Сгерро

Сорт винограда: Санджовезе Гроссо 100%.

С виноградника 2,14 га производится до 13 тыс. бутылок этого вина. Возраст виноградников от 10 до 25 лет. Высота над уровнем моря 250—500 м. Урожай собирается в конце сентября — начале октября. Выдержка в бочках славонского дуба проходит в течение 3,5 лет. Аффинаж в бутылках — в течение 6 месяцев. Цвет вина рубиново-красный, интенсивный, с гранатовым оттенком. Аромат интенсивный, с пряными и ванильными нотами. Вкус полный, теплый, бархатистый, хорошо сбалансированный и настойчивый. Может выдерживаться в течение 50 лет и долее. Хорошо сочетается с сырами, дичью; вино может также служить идеальным компонентом при медитации.

Лучшие годы урожая: 1994, 1990, 1988,1985,1983.